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とんかつ やまいち ~神田須田町界隈~
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       昭和レトロの雰囲気が残る神田須田町界隈は、あんこう鍋の「いせ源」(江戸末期創業)や、鳥すき焼の
       「ぼたん」(明治30年頃創業)など江戸グルメの名店も多い。代々の贔屓筋も多いらしい。



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       そんな須田町で、豚かつの名店と言えば、「とんかつ やまいち」。ここの豚かつは、厚い肉を胡麻油でじっくり
       と揚げるののが特徴。衣はサクサクとした軽い食感、肉は淡い桜色が残る程度の火入れで、とても柔らかい。
       胡麻油であげることで、ロース肉の脂身が一層甘みを増すような気がする。



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       とんかつ やまいち
       〔adress〕東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
       〔phone〕03-3253-3335
       〔time〕mon-fri:11:00-14:20/17:00-20:20 sat:11:00-14:00
by gitanes_1964 | 2009-06-09 21:58 | 和食
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