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wine lounge & restaurant CONTRASTE(コントラスト 札幌) #2
       紐育から取り寄せた重厚なドアの向こうは、狸小路の喧騒を感じさせない静かな大人の空間。立派なカーヴ
       はクラッシックなレストランの様だが、設えはそれとは違う。暗い照明、ウェイティングには大きいカウンター、幾つか
       の空間に仕切られた風変わりなラウンジ、個室など使い方の想像が膨らむ。

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       時間が経ってビオワインがィィ感じになってきたので、チーズを少し頂く。(ミモレット・コンテ・マンステールなど)

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       ●辛味大根の卸蕎麦
       薬味にカラスミを使うとは...イマジネーションの勝利。

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       ●スイカのデセール(生のスイカにスイカのジュレ、塩アイス)
       スイカに塩とは言え、我々の想像力を超えた一品。夏の定番にして欲しい一皿。

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       ●パルミジャーノ/アボガド/ココナッツ/カシス/キャラメル
       凝縮された素材の旨みをシルクのように滑らかに。

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       ●檸檬とショコラのマカロン
       爽やかで口解けの良い檸檬の後に、重厚でもっちりとしたショコラを。



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       5時間もの間楽しく過ごさせてくれたスタッフの方々。
       料理、空間、サーヴィスが三位一体となって心地よく過ごせる。“merci beaucoup!”

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       wine lounge & restaurant CONTRASTE (ワインラウンジ&レストラン コントラスト)
       〔adress〕札幌市中央区南2条西1丁目6-1第五広和ビル1F
       〔phone〕011-242-3066
       〔time〕restaurant:18:00-25:00/lounge:18:00-26:00
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by gitanes_1964 | 2009-06-06 09:44 | フレンチ
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