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バターナッツのポタージュ
バターナッツのポタージュ_d0099318_0563538.jpgマルシェで見つけた瓢箪型の奇妙な野菜。

表面はスベスベでピーナッツ色の正体はバターナッツと言う南瓜。

果肉はマンゴーのような鮮やかな黄色をしている。

秋に買ったものだが、3ヶ月以上経っているのに切り口からは水が

滴るほどフレッシュな状態だった。

甘い香りと鮮やかな色を活かしてポタージュにすることに。




バターナッツのポタージュ_d0099318_1104094.jpg加熱すると更に色が濃くなってくる。

牛乳、バター、生クリーム、仕上げにパルミジャーノを少し

加えて出来上がり。

甘みあって、見た目通りこってりとした仕上がりに。





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by gitanes_1964 | 2008-12-30 01:33 | イタリアン
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