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築地精肉店(札幌)
家の近くに先週オープンした築地精肉店。窓の無い白い壁に囲まれたオシャレな外観。
センスの良い肉屋だなぁと思っていたら、焼肉(1F)と純系名古屋コーチン(2F)の店だった。
1Fの焼肉部では白老牛のA5を1頭買いし、良心的な価格で提供する。→北海道のおいしいblogランキングへ

築地精肉店(札幌)_d0099318_21413914.jpg

今日は、2階の地鶏部にて純系名古屋コーチンの水炊きを食べることに。
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築地精肉店(札幌)_d0099318_21511936.jpgまずは名古屋コーチンのリエットとビールで乾杯。
アッサリとしているけど、鶏の味がしっかり残る。

築地精肉店(札幌)_d0099318_2155189.jpgコラーゲンタップリの白濁したスープ。
丸鶏を12時間煮込んで作る。
最初にスープを飲むのだがコレがもの凄く旨い!

築地精肉店(札幌)_d0099318_22191476.jpg腿肉、胸肉、つくね、野菜、シャブシャブが付く。
つくねは軟骨がコリコリして歯応えも良い。

築地精肉店(札幌)_d0099318_221625.jpg〆は雑炊。
写真には無いが、この他に焼鳥、鶏刺身
を食べてのでかなりの満腹状態だが、水炊
きはコレを食べないと終われない。


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築地精肉店(閉店)
〔adress〕札幌市中央区南12西8
〔phone〕011-522-3377(焼肉部)011-511-2985(地鶏部)
〔time〕15:00~23:00
by gitanes_1964 | 2007-06-30 22:10 | 和食
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