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金沢鮨巡業四日目(鮨 みつ川)
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         石川県は県民一人当たりが1年間に鮨に使う金額が日本一だと言う。良い素材に恵まれ、
         その持味を更に高めるべく若手の職人が切磋琢磨していることも一因だろう。この日訪れた
         「鮨 みつ川」もそんな店の一つ。銀座久兵衛で修行した主人の握る鮨は上品な江戸前鮨。
         脂の乗った喉黒に、やや強めの酢飯が良く合う。



         鯛
         アオリ烏賊
         鯵
         鰤
         コハダ
         鮪ヅケ
         穴子
         イクラ
         干瓢巻
         鯖
         喉黒炙り
         葱トロ巻

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         DATA
         鮨 みつ川
         〔adress〕金沢市片町1-8-24
         〔phone〕076-263-5567
         〔time〕12:00~14:00/17:00~23:00
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by gitanes_1964 | 2009-01-25 18:21 | 北陸 2008
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